Zdecydowanie to danie mieści się w trójce najlepszy z kuchni indyjskiej. Szpinakowy sos podkręcony przyprawami tworzy jedność z świeżo zrobionym serem. Do tego domowe chlebki naan lub jogurtowe chlebki na które przepis znajdziecie poniżej. Jeżeli wolicie podajcie również sypkiego ryżu basmati.
Czas przygotowania: 30 minut + czas na przygotowanie sera
Porcja: 2
Składniki:
- 200 g sera paneer, kliknij po przepis
- 400-500 g świeżego szpinaku lub 150-200 g mrożonego
- 100 g pomidorów
- 80 g cebuli
- masło ghee
- 1-2 papryczki chili
- 2-3 ząbki czosnku + tyle samo imbiru jak po zmiażdżeniu czosnku
- przyprawy: kminek rzymski cały 1 płaska łyżeczka, kurkuma 0,5 łyżeczki, chili w proszku 1/3 łyżeczki, kolendra 1/3 łyżeczki, kasoori methi 1/3 łyżeczki (opcjonalnie)
- śmietana kremówka
- masło ghee
- ryż basmati
Podawaj z:
1. Przygotowuje ser oraz chlebki wedle przepisu. Nagrzewam wodę w garnku.
2. Masło rozpuszczam na patelni na początek 2 łyżki. Dodaję kmin rzymski, smażę jakieś 30 sekund na małym ogniu. Kroję cebulę, chili i pomidory w kostkę, dorzucam do kminu. Czosnek rozcieram nożem w pastę i dodaje taka samą ilość świeżego imbiru, dalej rozcierając nożem w spójną pastę. Dodaję pastę na patelnię. Jeżeli wiesz że wszystko będzie i tak blendowac nie ucieraj nożem na pastę z pokrój. Całość duszę 10 minut, cały czas na małym ogniu.
3. Szpinak blanszuje 30 sekund w garnku z gorącą wodą. Następnie przerzucam do miksera dodaję kilka kostek lodu i bleduje na gładką masę. Na patelnię z sosem dorzucam resztę przypraw. Jeżeli chcesz aby sos był całkowicie gładki blenduj sos z patelni razem ze szpinakiem.
4. Ser przed wrzuceniem do sosu można pod smażyć do chrupkości lub wrzucić bezpośrednio do sosu. Sos mieszam z serem i doprawiam do smaku. Gotuję jeszcze maksymalnie 2 minuty. Polewam z góry kremówką. Podaję z chlebkiem lub ryżem. Pycha!
Wpadnij również na mój Instagram 🤗
madamefranciskitchen.com 
Jeden komentarz Dodaj własny