Resztki mięsa i sosu z królika w śmietanie dziś lądują w domowym makaronie. Idealne połączenie lekkiego królika podkręconego rozmarynem, winem dopełnione świeżym tagliatelle.
Zasada przy „pasta fresca all’uovo” jest taka, że na każde jajko przypada 100 g mąki. I jest to porcja na jedną osobe.
Porcja: 3
Składniki:
- 150 g łącznie selera naciowego, cebuli i marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 1 gałązka rozmarynu
- sól, pieprz
- oliwa
- domowa śmietana jak macie możliwość jak nie kremówka 30-36%
- resztki sosu z pod królika, mi zostało jakieś 80 g
- 80 ml białego wina
- rzeżucha na gotowe danie
- resztki mięsa z królika, mi wyszło 250 g
- 2 łyżki sera dojrzewającego
- świeży makaron tagliatelle
1. Warzywa kroję drobno i duszę na oliwie z obranymi ząbkami czosnku. Kiedy będą miękkie dodaję drobno posiekany rozmaryn i mięso królika. Po minucie wlewam wino, a kiedy odparuje wlewam gorącej wody i gotuję na małym ogniu pod przykryciem 30 minut.
2. Wstawiam wodę na makaron. Do naszego ragu dodaję 2-3 łyżki śmietany oraz sos z pod królika. Gotuję makaron. Do sosu dodaję 2 łyżki sera i ugotowany makaron. Mieszam wszystko dokładnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podaję posypany rzeżuchą. Na Instagram znajdziesz wideo z przygotowaniem. Pycha!
Wpadnij również na mojego Instagrama 🤗
madamefranciskitchen.com 