Jeżeli chodzi o śniadania na bazie jajek jestem odrobinę wybredna. Jeżeli na miękko to żółtko powinno być całkowicie płynne, jajecznica puszysta, maślana i lejąca. Omlet francuski delikatny o jednolitym kolorze. Omlet klasyczny z dodatkami pulchny i nie przeciągnięty. Jajka w koszulce trudniejsze dla niektórych lecz naprawdę nie ma czego się bać. Smakują wspaniale w wielu odkryciach. Po turecku czy benedyktyńsku.
Jednak najbardziej nie lubię gdy ludzie gotują wieczność jajka na twardo. Ich zapachu potem nie mogę znieść. Wystarczy im tak mało czasu i są idealne, jednak niektórzy gotują je wieki. Jajecznica przesmażona także nie przejdzie mi przez żołądek to coś ponad mnie. Ale jak ktoś ją dobrze zrobi nie mogę się zatrzymać.
Czas przygotowania: 15 minut
Porcja: 2
Składniki:
- 6 jajek
- masło, nigdy za mało więc ilość według upodobań
- kwaśna śmietana
- sól, pieprz
- chleb na zakwasie lub chlebki jogurtowe czy inne pieczywo
Podawaj z jogurtowym chlebkiem:
1. Kawałek masła jakieś 10-15 g wrzucam na zimną patelnię. Po kolei wbijam jajka. Włączam gaz na najmniejszej mocy. Tutaj już nie rozpraszamy się i nie przestajemy mieszać.
2. Jajka mieszam nieustannie. Kiedy nie nadążasz ściągaj patelnię z ognia porządnie wymieszaj i wróć na ogień. I tak do konsystencji jaką lubisz. Na koniec wyłączam patelnię wrzucam łyżkę śmietany, sól, pieprz i ewentualnie drobno posiekany szczypiorek.
3. Jajecznicę można podawać z przeróżnymi dodatkami. Dzisiaj u nas jajecznica podana na jogurtowym chlebku z pieczonymi pomidorami, grana padano i płatkami fiołków. Pycha!
Wpadnij również na mój Instagram 🤗
madamefranciskitchen.com 