Kremowy sos dyniowy, pieczarki, okrasa z migdałów i listków smażonej szałwi. Makaron w każdej wersji uwielbiamy. Dzisiejszy jest niezwykle komfortowy. Otacza wręcz swoim ciepłem. Mam sporo dyni zamrożonej aby służyła cały rok.

Mając zapasy warzyw z własnego ogródka zawsze mam je pod ręką. Przyśpiesza znacząco to przygotowanie jakichkolwiek potraw i wiem co jem. Jeżeli się ma warunki warto sadzić własne warzywa. Kto z was ma ogórek i sądzi własne warzywa oraz owoce?

---

Czas przygotowania: 30 minut

Porcja: 2

Składniki:

• 200 g penne
• 200 g dyni, u mnie mrożona
• szalotka lub mała cebulka
• mały ząbek czosnku
• kilka liści świeżej szałwi
• 20 migdałów
• 4 pieczarki
• 2 oliwy
• 3-4 łyżki grana padano
• sól, pieprz, płatki chili, gałka muszkatołowa

---

1. Postaw po soloną wodę na makaron. Pieczarki pokrój. Smaż na łyżce oliwy do złotego koloru. Zdejmij z patelni.

2. Pokrój szalotkę i czosnek. Dodaj na patelnie z łyżką oliwy i duś. Dorzuć dynie pokrojoną w małą kosteczkę i 10 posiekanych migdałów. Duś do miękkości dyni. Całość z blenduj na gładki krem.

3. Wrzuć makaron do wody. Listki szałwi usmaż i odstaw na ręcznik papierowy. A resztę pokrojonych migdałów upraż na suchej patelni. Odłóż pół szklanki wody z makaronu any regulować konsystencje sosu.

4. Makaron przełoż do sosu zanim będzie al dente. Wymieszaj z sosem dyniowy gotuj jeszcze 2 minuty. Dodaj pieczarki, ser i wymieszaj dokładnie. Dopraw solą, pieprzem, gałką, płatkami chili i reguluj gęstość sosu wodą po makaronie. Podawaj z chrupiącymi migdałami i listkami szałwi. Pycha!

---

Wpadnij również na mój instagram 🤗

---