Stały się europejskim hitem i podbiły serca wielbicieli Ikea! Szwedzkie klopsiki Kottbullar zawitały do nas na obiad. Dziś w towarzystwie pure ziemniaczanego, żurawiny oraz ogórków. Możecie je podać również z zielonym groszkiem zamiast ogórka. Aromatyczne, soczyste, ale przede wszystkim idealne na te porę roku. Rozgrzeją zdecydowanie nasze duszę!
Czas przygotowania: 70 minut
Porcja: 4
Składniki:
- 400-500 g mielonego mięsa wołowego i wieprzowego, w wybranych proporcjach
- przyprawy: sól, pieprz, gałka muszkatołowa, mielone ziele angielskie
- 1 jajko
- bułka tarta
- 1 cebula
- 2 łyżki wybranego tłuszczu
- musztarda
- bulion wołowy, mi zabrakło dawałam wodę jednak z bulionem głębszy smak
- 2 kulki ziela angielskiego, 1 liść laurowy
- śmietana
- 10-15 g masła
- 10 g mąki
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa, sos sojowy
- ewentualnie trochę żurawiny do sosu
Dodatki:
- pure ziemniaczane
- żurawina, domowa konfitura
- ogórek lub groszek
1. Cebulę kroję i duszę na łyżce ghee. Mieszam składniki na klopsiki, formuje je w wybranej wielkości kulki. Jeżeli masz czas odstaw pod przykryciem do lodówki. Rozgrzewam łyżkę ghee i smażę aż złapią kolor. Odstawiam klopsiki na talerz. Na patelnię wlewam wodę lub bulion aby zebrać wszystkie smaki. Dodaję musztardę i redukuje 2 minuty. Zlewam zawartość patelni do miseczki.
2. Na patelnię dodaję masło oraz mąkę. Smażę zasmażkę aż będzie mieć brunatny kolor. Teraz pomału dolewaj zawartość miseczki. Nie przestawaj mieszać aby nie utworzyły się grudki. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy oraz klopsiki do sosu. Dolej wody lub bulionu wołowego. Zakryj pokrywką i gotuj na małym ogniu do gotowości.
3. Redukuj sos do ulubionej konsystencji. Dopraw go wymienionymi przyprawami. Na koniec wymieszaj śmietanę z kilkoma łyżkami ciepłego sosu, ten proces nie pozwoli się śmietanie zważyć. Podaję z pure ziemniaczanym, ogórkiem i żurawiną. Na Instagramie znajdziesz wideo z przygotowaniem. Pycha!
Wpadnij również na mój Instagram 🤗
madamefranciskitchen.com 