Kluski, gnocchi, kopytka, leniwe, kartacze itp po prostu kocham. Włosi mają swój odpowiednik leniwych, a są to gnocchi di ricotta. Jak robię leniwe na słodko ubijam dodatkowo białko jaja. Tutaj jest to zbędne.

Kluseczki serowe idealnie odnajdują się w jesiennym sosie. Jest on nasycony smakiem, a chrupkości orzechów i chipsów z dyni go dopełnia.

---

Czas przygotowania: 30 minut

Porcja: 2-3

Składniki:

• 350 g twarogu
• 1 jajko
• 100 g mąki

• 8 pieczarek
• 100 g dyni
• mała szalotka
• 1/4 szklanki wina białego
• 2 łyżki śmietany
• 100 ml wody
• 3 łyżki pecorino

Dodatki:

• orzechy włoskie drobno posiekane
• chipsy z dyni, mi zostały z innego przepisu (cienko pokrojone plasterki dyni usmaż w oleju)
• liście selera naciowego

---

1. Zagotuj wodę z solą na kluski. Ja miałam domowy twaróg, a był tak mięciutki, że nie potrzebował mielenia. Poza tym lubię jak kawałki twarogu krzątają się po kluseczkach. Jeżeli Ci to przeszkadza zmiel swój twaróg. Twaróg wymieszaj z jajkiem. Dodawaj stopniowo mąke. Wyrób krótko i odstaw na bok.

2. Stolnicę podsyp mąką. Wałkuj ruloniki z ciasta i krój wedle gustu. Możesz zrobić wzory za pomocą widelca. Gotowe kluseczki odkładaj na podsypaną mąką tackę.

3. Pieczarki krój cienko. Dynie i szalotkę pokrój w małą kostkę. Pieczarki podsmaż na oliwie aż będą złote. Następnie dodaj dynie, szalotkę dopraw solą, pieprzem i smaż kolejną minutę. Wlej wino, a jak odparuje dolej wody. Gotuj na małym ogniu 8 minut. Następnie dodaj śmietanę, pecorino, a po dodaniu kluseczek wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.

4. Kluski podawaj posypane orzechami, chipsami z dyni oraz liściami selera naciowego. Pycha!

---

Wpadnij również na mój instagram 🤗

---