Dzisiaj na stole ląduje drób, a dokładnie mały kurczak który wystarczy dla 2 osób. Z tym kurczakiem nie ma dużo zachodu. Jednak trzeba trochę na niego poczekać. Dodatki wszelakiego rodzaju i różnorodne.  Od warzywnych pure, klusek do warzyw na parze.

---

Czas przygotowania: 30-90 minut + czas oczekiwania i pieczenia

Porcja: 2

Składniki:

• 1 mały kurczak, mój ważył 780 g
• 1 l wody na 60 g soli
• przyprawy do kurczaka: łyżka sosu sojowego, łyżka ostrego sosu, 0,5 łyżeczki czosnku, 0,5 pieprzu cayenne, 0,5 łyżeczki majeranku, 0,5 papryki, 0,5 łyżeczki pieprzu, łyżka oliwy

• cebula, 100 g
• marchewka, 70 g
• seler naciowy, 60 g
• 4 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 8 kulek ziela angielskiego
• 50 ml mleka
• przyprawy do sosu: papryka, sos worcestershire, sól, pieprz, sos sojowy
• zasmażka: 1 łyżeczka mąki, 1 łyżeczka masła

Dodatki:

• u mnie kukurydza cukrowa, pół kolby na osobę
• śląskie kluski, kliknij po przepis
• gnocchi paryskie, kliknij po przepis
• kasza
• pure ziemniaczane lub z innych warzyw
• przeróżne warzywa na parze

---

1. Zalewam ciepłą wodą sól, rozpuszczam. Jak woda ostygnie wrzucam kurczaka, ma być zakryty. Przykrywam talerzem i odstawiam na noc do lodówki. Następnego dnia wyjmuję kurczaka, przyprawiam i odstawiam w temperaturze pokojowej na 2 godziny.

2.  Rozgrzewam piekarnik do 180°C wraz z naczyniem żaroodpornym. Związuje kurczaka sznurkiem i przekładam do naczynia żaroodpornego. W towarzystwie warzyw, ziela angielskiego i liści laurowych. Wlewam również 200-300 ml gorącej wody. Piekę godzinę. Podlewam bardzo często płynem w naczyniu.

3. Robię zasmażkę. Wyciągam naczynie z piekarnika, kurczaka odkładam na bok. Wyrzucam ziele angielskie i liście laurowe. Całą resztę blenduje na gładki sos. Na patelnię ze zasmażką wylewam sos. Możesz go dla pewności dodatkowo przetrzeć przez sito. Doprawiam sos wymienionymi przyprawami.

4. Kurczak ładuje ponownie w naczyniu. Wrzucam go na funkcję grill aby skórka się przy rumieniła. Wyciągam kurczaka z piernika i daję mu odpocząć jeszcze 10 minut. Dzięki temu soki od razu nie wypłyną. Podaję z sosem i wybranymi dodatkami. Na Instagramie znajdziesz wideo z przygotowaniem. Pycha!

---

Wpadnij również na mój Instagram 🤗

---