Zauważyłam, że ostatnio nie zajadamy się kaszami więc dlatego na stół wjechał dzisiaj bulgur. Towarzyszył mu prosty sos dyniowy, utopiony w nim kalafior i pieczarki. Wszystko wykończone chrupiącymi migdałami i przyprawą do pilawu.

Ten posiłek świetnie sprawdzi się w formie obiadu do pracy. Znakomicie smakuje na zimno, a jeszcze lepiej na ciepło. Możecie dodać tutaj mięso lub inne warzywa.

---

Czas przygotowania: 30 minut

Porcja: 2

Składniki:

* 150 g bulguru

* 1 łyżka oliwy

* 200-300 g kalafiora

* 200 g dyni

* 2 łyżki oliwy

* szalotka, mała cebulka lub cebulki szczypiorku

* 1 ząbek czosnku

* gałązka tymianku

* 6 pieczarek

* sól, pieprz

* 1 łyżeczka przyprawy do pilaw

* 2 łyżki serka łaciaty lub śmietany

* 0,5 łyżeczki miodu

* 20 migdałów

* natka pietruszki

---

1. Bulgur dobrze przemyj. Dodaj oliwę, trochę soli i 300 ml wody. Gotuj pod przykryciem około 10-15 minut aż bulgur wsiąknie całą wodę. Upraż na patelni migdały.

2. Dynie, szalotkę i czosnek pokrój w kosteczkę. Duś na łyżce oliwy do miękkości. Dodaj 10 posiekanych migdałów i tymianek. Następnie blenduj na krem z odrobiną wody.

3. Różyczki kalafiora ugotuj albo upiecz. Ja wrzuciłam do frytkownicy na gorące powietrze. Pieczarki pokrój i uzsmaz na łyżce oliwy. Dodaj sos dyniowy na patelni i gotuj minutę.

4. Dodaj kalafior, przyprawę i trochę soli. Gotuj 2 minuty.

5. Następnie dodaj serek, miód i dopraw solą oraz pieprzem. Będą tu pasować również rodzynki lub suszone morele. Mi zabrakło w domu.

6. Potrawkę podawaj z bulgurem, a wszystko posyp resztą migdałów i natką. Pycha!

---

Wpadnij również na mój instagram 🤗