Tradycyjne słodkie kostki z Salento wykonane z pigwy. Zazwyczaj krojone właśnie w kwadraty, ale można użyć przeróżnych foremek serduszek, gwiazdek czy kwiatków. Warto podarować takie słodkości bliskim.

Pigwa była niezwykle doceniana przez rzymian, a w mitologii greckiej była symbolem płodności i miłości. Pigwa jest także owocem poświęconym bogini Afrodycie.

W gwarze zwana cutugnata niezwykle lubiana w Lecce i całym Salento. Spotykana również w Sycylii. Te kosteczki obtoczone w cukrze uzależniają. Pigwa ma coś wyjątkowego w sobie.

Poniżej załączam inne przepisy z wykorzystaniem pigwy ⏬⏬⏬

Pigwa w własnym syropie do herbaty.

---

Czas przygotowania: 90 minut

Porcja:

Składniki:

* 600 g pokrojonej w kostkę pigwy

* 300 g cukru

* sok z 1/2 cytryny

---

1. Pokrojoną pigwę wymieszaj z sokiem z cytryny i zalej wodą aż zakryje owoce. Ugotuj do miękkości.

2. Odcedz i zblenduj na mus pigwę. Następnie wymieszaj z cukrem.

3. Gotuj masę na bardzo małym ogniu do otrzymania bursztynowego koloru.

4. Przełóż do wybranej foremki. Po zastygnięciu obtocz w cukrze i zajadaj!

---

Wpadnij również na mój instagram 🤗