Bardzo specyficzny smak i konsystencja dżemu która urzeknie każdego. Owoce trudne w drulowaniu lecz warte zachodu. Polecam sadzić dawne smaki, bo dereń jadalny ponownie spróbowałam dopiero w Ukrainie. Tutaj również rzadko spotykany raczej ogólnodostępny jest suszony.

W Polsce kiedyś bardzo doceniany robiono z niego między innymi dereniówke, polskie oliwki, dżemy, konfitury czy ocet.

Drzewa bardzo obficie owocują i wystarczy jedno w ogródku na domowe przetwory.

---

Czas przygotowania: 2-3 godziny

Składniki:

* 1,5 kg już wydrylowanych owoców derenia jadalnego

* 0,5 kg obranych już gruszek (owoce derenia mają małą zawartość pektyn trzeba dodać do dżemu owoc który jest w nie bogaty np. śliwki, gruszki lub jabłka)

* 700 g cukru (niektórzy dodają nawet dwukrotność cukru w porównaniu do owoców)

* sok z połowy cytryny

---

1. Zebrane i umyte owoce wydryluj. Owoc derenia kulaj między palcami aby oddzielić od pestki miąższ i wyciskaj pestkę. Gruszki pokrój w kostkę.

2. W dużym garnku umieść owoce dodaj cukier i sok z cytryny. Jeżeli chcesz śmiało zwiększ ilość cukru. Nam smakują takie porcję. Kiedy mamy ochotę na dżem do mięsa wzbogacamy dżem o ocet, musztardę i przyprawy.

3. Gotuj przez 5-10 minut na dużym ogniu często mieszając. Następnie gotuj na najmniejszym ogniu do porządanej konsystencji pamiętając iż dżem potem znacznie zgęstnieje.

4. Nakładaj dżem do czystych, wyparzonymi słoików. Pasteryzuj 10-15 minut. Przechowuj w piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Wpadnij również na mój instagram 🤗