W letnie, gorące dni szukamy tylko sposobów na ochłodzenie. Pijemy lemoniady, smakujemy wszelakie lody albo w tym wypadku pożywiamy się chłodnikiem. Wszędzie gdzie możemy dodajemy lód który idealnie pasuje również do chłodników. Jaka to ulga dusznym letnim popołudniem zjeść taką zupę!

---

Porcja dla 3-4 osób

Składniki:

* pęczek botwinki, moja po pokrojeniu miała 250 g

* 2 ogórki gruntowe (150 g)

* rzodkiewki (50-70 g)

* ząbek czosnku

* 100 g jogurtu greckiego

* gesty kefir ilość zależy od konsystencji jaką chcesz uzyskać

* po garści szczypiorku i koperku

* sól, pieprz, cytryna, cukier

* dodatkowo: jajka do podania i kostki lodu

---

1. Pokrój drobno liście, łodygi i małe buraczki botwinki. Zalej je małą ilością wody (150-200 ml max.) i ugotuj do miękkości. Trwa to jakieś 10 minut.

2. Dodaj 2 łyżki soku z cytryny i odstaw do ochłodzenia. W międzyczasie zetrzyj na tarce rzodkiewki, ogórki oraz czosnek. Wymieszaj warzywa.

3. Dodaj jogurt, wodę z botwinki, a następnie kefiru do porządanej konsystencji. Dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. Odstaw do lodówki do następnego dnia.

4. Ugotuj jajka. Pokrój szczypiorek, koperek i dodaj do chłodnika. Dopraw dodatkowo do smaku. Na koniec wrzuć kostki lodu.

Podawaj z jajkiem i dodatkową zieleniną!