Kiedy cukinia jest w sezonie zajadam się nią dopóki mogę. Uwiebiam te warzywo tylko zblanszowane lub smażone chwilkę na patelni. Cukinia jest bogatym w smak warzywem i aby go podbić nie potrzeba praktycznie nic. Wystarczy odrobina oliwy oraz szczypta soli i jest idealna. Na dzisiejszy obiad mamy proste spaghetti z twistem!

---

Porcja dla: 2 osób

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

* 2 małe cukinię ok. 300 g

* ząbek czosnku

* 100 g spaghetti

* 3 łyżki oliwy z oliwek

* mała cebulka lub szalotka

* sól, pieprz

* mięta parę listów i skórka z cytryny

* 2-3 łyżki parmezanu

---

1. Postaw wodę na makaron z dodatkiem soli. Jeżeli nie masz krajalnicy spiralnej postępuj z cukinią jak ja poniżej. Rozjrzej patelnie z oliwą. Pokrój cebulkę i podsmaż minutę. Wrzuć makaron i ugotuj al dente.

2. Przygotowaną cukinię dodaj do cebulki. Smaż 1-2 minuty. Pokrój czosnek. Zetrzyj parmezan i skórkę cytryny.

3. Dodaj makaron, czosnek, skórkę cytryny, parmezan i miętę.

4. Reguluj konsystencje wodą z makaronu. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Podawaj posypany parmezanem i skórką cytryny!