Czy jest coś lepszego niż świeży makaron? Zwłaszcza ten własnoręcznie robiony. We Włoszech jest pełno sklepów w których codziennie robią świeży makaron. Po drodze z pracy wpadasz, kupujesz i po sprawie. Niezwykle przydatne. Lecz ja robię wszystko co mogę własnoręcznie w domu. Dzisiaj padło na fusilli. Taki makaron w ogóle różni się od znanych Wam sklepowych fusilli. Konsystencja zawsze rozbija mnie na kawałki nieważne który raz go jem. I jest jedenym z moich ulubionych!

---

Czas przygotowania: 90 minut

Porcja dla: 3 osób

Składniki:

• 300 g mąki semola rimacinata di grano duro
• 150 ml letniej wody

---

Wysyp mąke na stolnicę.

Dodajcie stopniowo wodę i mieszajcie z mąką.

Zagniataj masę przynajmniej 10 minut. I odstaw na 30 minut owinięta folią lub bawełnianą szmateczką.

Rob ruloniki i krój w paski długości 7-9 cm. Możesz zrobić krótsze, dłuższe, cieńsze czy grubsze. Jakie tylko chcesz! Ustaw drut na około 45° do paseczka i bez nacisku zawijaj na drut twoje fusilli. Kontynuuj do wyczerpania.

Taki makaron możesz wysuszyć i przechowywać w hermetycznym słoiku. Lecz u nas robię zawsze na bieżąco, bo świeży makaron nie ma sobie równych!

---

Wpadnij również na mój Instagram 🤗