Nadeszła niedziela i jak zwykle czyszczę lodówkę ze wszystkich resztek. Dzisiaj padło na pozostałości polędwicy wieprzowej i ryżu. Wyszła szybka, lekka i smakowita kolacja! A lodówka już gotowa na następny wypad na targ. Jeżeli nie macie jakiegoś składnika po prostu spójrzcie czym możecie go zastąpić w waszej lodówce. Zapewne i tak będzie znakomite!

Porcja dla 2 osób

Czas przygotowania 15 minut

---

* 150 g polędwicy wieprzowej

* 20-30 g boczku wędzonego

* mała szalotka lub cebula

* 1 mały ząbek czosnku

* 1 łyżka masła

* 2 łyżki koniaku

* 2-3 łyżki śmietany

* 1 łyżeczka musztardy, u mnie Dijon

* 80-100 ml wody

* garść groszku, u mnie mrożony

* 2 łyżki parmezanu

* sól, pieprz, płatki chili

* ryż basmati, mi został z poprzedniego dnia lub inny dodatek

---

Smażymy na dużym ogniu więc najlepiej wszystkie składniki przygotować wcześniej. Pokrój na paseczki polędwicę i boczek. A cebulę oraz czosnek drobno. Podsmaż lekko boczek następnie dodaj masło i cebulę. Smaż 30-60 sekund.

Dorzuć polędwicę i czosnek. Smaż nie dłużej niż minute na dużym ogniu.

Następnie dodaj koniak i smaż na dużym ogniu 30-60 sekund aż alkohol odparuje.

Dodaj groszek, śmietanę, musztardę. Smaż na dużym ogniu 30 sekund. Wlej wodę lub bulion jeśli masz. Smaż kolejne 30 sekund. Dodaj parmezan, sól, pieprz i płatki chili wedle gustu. Jeżeli konsystencja sosu Cię zadawala podawaj. Nie chcemy przeciągnąć polędwiczki!