Kolejna lekka propozycja na letni posiłek. Świetnie nadaje się również aby zabrać ze sobą. Jeżeli masz uprzednio ugotowane buraki pójdzie bardzo szybko! Klasyczne połączenie buraków i fety w dopieszczonej wersji.

---

Czas przygotowania: 60 minut

Porcja: 2

Porcja ma: 480.5 kcal

Składniki:

• 4 buraczki, ugotowane i obrane ważyły, 350 g
• quinoa lub inna kasza, 300 g już ugotowanej
• oliwa, 20 g
• sok z cytryny
• miód, 5-10 g
• rukola
• włoskie orzechy lub migdały, 10 g
• jeżyny i maliny, garstka na osobę
• feta lub podobny ser, 60 g

---

1. Gotuję buraki w mundurkach. Moje gotowały się 40 minut. Quinoa płucze kilkukrotnie i gotuję do gotowości. Zdejmuję skórkę z buraków, jeżeli się dobrze ugotowały powinna bardzo łatwo zejść.

2. Orzechy lub migdały praże na patelni. Quinoa doprawiam do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny i oliwą.

3. Buraki kroję w cienkie plastry. Mieszam łyżkę oliwy, łyżeczkę soku z cytryny, łyżeczkę miodu. Wrzucam do dressingu buraki następnie doprawiam solą oraz pieprzem.

4. Wykładam quinoa i na niej układam buraki. Posypuję wierzch rukolą, fetą, migdałami i owocami. Wszystko polewam oliwą. Quinoa możesz zamienić kaszą kus kuś czy bulgurem. Pycha!

---

Wpadnij również na mój Instagram 🤗

---