Świetny format makaronu z prostymi dodatkami. Świeży zielony groszek jest cudowny nawet na surowo prosto ze strączka. Tutaj wraz z chrupiącym boczkiem łączy się w jedność.
Czas przygotowania: 70 minut
Porcja: 2
Składniki:
- 100 ml letniej wody + 200 g semola rimacinata
- 50 g boczku
- mała szalotka
- słoik świeżego groszku tak sprzedają na targu, po wyłuskaniu ziaren ze strączków wyszło 80 g
- twardy ser
1. Zrób fontannę z mąki. Do środka wlej wodę. Wprowadzaj do płynu stopniowo mąke. Następnie wyrabiaj ciasto 10 minut. Odstawiam owinięte folią lub szmateczką na 30 minut.
2. Odrywam kawałki ciasta i roluje jak przy kopytkach w długie wałeczki. Kroję na kawałki i każdym z nich przejeżdżam po widelcu jak przy robieniu klasycznych gnocchi. Nastawiam wodę na makaron.
3. Boczek i szalotkę kroję w kosteczkę. Boczek podsmażam aż się zrumieni dodaję cebulę, a w międzyczasie obieram groszek. Wrzucam makaron do osolonej wody. Na patelnię dodaję szczyptę chili, groszek oraz chochlę wody z makaronu. Gotuję kilka minut, a kiedy makaron będzie al dente dodaję go na patelnię. Mieszam wszystko na koniec dodając ser i podaję. Pycha!
Wpadnij również na mój Instagram 🤗
madamefranciskitchen.com 