Kremowe risotto zwieńczone chrupiąco-klejącym miodowym boczkiem. Te danie wyszło same z siebie jakoś tak po prostu. Mieliśmy ochotę na risotto zostało też trochę sera gorgonzola tylko czegoś brakowało. Kawałek boczku się uśmiechał z lodówki. Smak przełamał miód. Karmelizowany boczek jest bardzo popularny. Tutaj prosto usmażony i finalnie wymieszany z miodem. To był składnik który dopełnił te risotto.

Jednym z klasycznych połączeń jest gorgonzola, miód, gruszki i orzechy. Tutaj kremowo-serowe risotto i ten słodki wędzony boczek tworzą idealną kompozycję. Doskonała propozycja na wieczór we dwoje. Zaskocz swoją drugą połówkę czymś wyjątkowym.

---

Czas przygotowania: 30-40 minut

Porcja: 2

Składniki:

• 50 g sera gorgonzola
• 50 ml mleka
• 160 g ryżu Carnaroli, Arborio albo Vialone Nano
• szalotka lub mała cebulka
• 2 łyżki oliwy
• 30 g masła
• 1/3 szklanki białego wina
• lekki warzywny bulion lub gorąca wodą do podlewania risotto
• 2-3 łyżki grana padano lub pecorino
• sól, pieprz
• boczek
• miodek

---

1. Wstaw bulion w garnuszku aby cały czas był gorący. Pokrój szalotkę w drobną kostkę. Duś na małym ogniu na 1 łyżce oliwy i 10 g masła do miękkości. Trwa to parę minut. Pozostałe 20 g masła pokrój w małą kostkę i wrzuć do zamrażalnika.

2. Dodaj do szalotki ryż i tostuj go aż się zeszkli. Następnie dolej wino i odparuj je. Teraz zacznij podlewać risotto gorącym bulionem. Kiedy ryż wchłonie dodany płyn dodaj kolejną porcję. Jedna chochla za każdym razem. Kontynuuj aż ryż będzie prawie al dente.

3. Twardy ser zetrzyj. Zmniejsz ogień do minimu. Do ryżu dodaj ser gorgonzola i mleko. Kiedy gorgonzola się rozpuści wyłącz ogień. Następnie dorzuć ser twardy i masło ze zamrażalki wymieszaj i odstaw pod przykryciem na minutę. Boczek pokrój i smaż na patelni do złotego koloru na koniec dodaj miodu.

5. Risotto spróbuj i ewentualnie dopraw solą. Podawaj posypane miodowym boczkiem. Pycha!

---

Wpadnij również na mój instagram 🤗

---