Wyjątkowy tort, wyjątkowo smakuje, wyjątkowo wygląda i wyjątkowo się go robi tylko raz w roku. Tą specjalną okazją jest dzień urodzin mojego męża Romana. Tą tradycję zapoczątkowała moja teściowa Lena robiąc na każde urodzin Romka właśnie chatkę.

Śmieszna anegdota się również kryje za tym tortem. W któreś z rzędu urodziny teściowa zapytała chrzestną czy nie ma już dość chatki co roku. Ona na to odpowiedziała, że nikt już takiej nie piecze i to sama przyjemność świętować urodziny chrześniaka z tym wypiekiem. I oznajmiła, że nie przyjdzie na kolejne jak nie będzie chatki.

Tak i chatka została! I ja także ją zastałam i pierwszy raz próbowałam w Ukrainie. Nigdy nie widziałam nawet takiego tortu. Jest on na pewno w moim top 10 wypieków. Cudowne połączenie kruchego ciasta, wiśni z własnego ogródka topnionych w syropie i ta specyficzna śmietana. Bardzo smakowity i efektowny wypiek. Zrobi wrażenie na Waszych świątecznych stołach!

---

Czas przygotowania: nieokreślony

Porcja: 15

Składniki:

Kruche rurki:

* 250 g margaryny albo masła

* 1 szklanka śmietany 18-20%( 230 g )

* 3 szklanki mąki ( 410 g)

Krem śmietanowy:

* 1400 ml śmietany 18-20 %

* cukier puder do smaku

Nadzienie:

* wiśnie w syropie 1-2 słoiki, przepis załączam poniżej

---

1. Dzień przed wykonaniem rurek i złożeniem całego tortu trzeba odcedzić śmietanę na marli czyli gazie. Kupisz ją wszędzie, ale na pewno w aptece. Wyłóż marlą sitko, wylej śmietanę przeznaczoną na krem.

2. Teściowa ma swoją ukochaną szklankę którą wykorzystuję we wszystkich przepisach. Wszystkie składniki odważyłam mierząc tą szklanką. Wszystkie składniki na rurki zagnieć. Powstałe ciasto przykryj folią i odstaw na parę godzin do lodówki. Wiśnie wyłóż na sitko aby odkładnie odcedzily się z syropu.

3. Ciasto na rurki zważ i podziel na 15 części. Moje ciasto ważyło dokładnie 921 g. Teściowa ma specjalną blachę na której akurat mieszczą się wszystkie rurki. Ma ona wymiary 42 cm na 32 cm.

4. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Porcję ciasta rozwałkuj na około 6-8 cm szerokości i na około 30 cm długości. Wiśnie układaj ściśle wzdłuż dłuższego boku. Następnie zawiń w rurkę, sklej boki i odłóż na blachę. Postępuj tak z pozostałymi 14 porcjami ciasta. Zrób harmonijkę z papieru do pieczenia i tak ustawiaj na niej rurki.

5. Kiedy zawiniesz już wszystkie rurki piecz je do złotego koloru przez około 20-25 minut. Odstaw do całkowitego ostudzenia. Czasem możesz gdzieś z rurki wyciec, ale nie przejmuj się zamaskujesz to śmietaną.

6. Śmietanę która ociekła już przez noc przełoż do miski. Do słodź ją cukrem pudrem i chwilę ubij mikserem starczy dosłownie 30 sekund. Wybierz od razu naczynie gdzie będziesz podawać ciasto. Trudno by było je potem przełożyć.

7. Na samym dole będzie 5 rurek. Ułóż jedną obok drugiej i posmaruj warstwą śmietany. Następnie połóż 4 rurki i znowu posmaruj śmietaną. Kolejna warstwa to 3 rurki i kolejna warstwa śmietany. Na 3 rurkach lądują 2 rurki i następna warstwa śmietany. Na samej górze układamy finalną ostatnią rurkę. Całe ciasto wykańczamy pozostałą śmietaną. Odstawiamy do lodówki.

8. Możesz zetrzeć bezpośrednio czekoladę na ciasto tak robi teściowa. Ja zrobiłam prostą dekoracje z czekolady i położyłam dodatkowo wiśnie na górze. Tabliczkę gorzkiej czekolady rozpuść w kąpieli wodnej. Rozsmaruj na papierze do pieczenia cienko. Połóż kolejny płat papieru do pieczenia na górę i zawiń w rurkę. Odstaw do lodówki. Rulonik rozwiń i czekolada są maaa pięknie się pokruszy tworząc dekor.

9. Tort zachwyca w przekroju. Może dla niektórych być pracochłonny, ale jest wart każdej minuty przygotowań. Na zdjęciu widnieje już mniejsza połowa tortu. Jest bardo długi można przepis zrobić z 1/3 lub 1/2 przepisu. Zapraszam raz jeszcze w ten specjalny dzień na ten wyjątkowy tort. Pycha!

---

Wpadnij również na mój instagram 🤗