Robię to ciasto marchewkowe bardzo często. Same z siebie nie jest bardzo słodkie takie jakie lubię. Jest bardzo wilgotne i nie można się zatrzymać na jednym kawałku. Nie jest to typowe ciasto marchewkowe podkręcone korzennymi przyprawami chodź i takie lubię. Polubicie je przede wszystkim za delikatne połączenie smaków.
Najpierw myślałam nad kremem bardziej kokosowym lecz na koniec wyszedł idealny śmietanowy krem. Nie jest on bardzo sztywny więc rozpływa się od razu w ustach. A w połączeniu z frużeliną malinową i ciastem marchewkowym tworzy jedność. Chciałam zrobić prostą dekoracje. Miałam wijze aby posypać boki cynamonem, ale jakby to wyszło sypiąc przez sitko nie miałam pojęcia. Finalnie zaczęłam dmuchać cynamonem z ręki i wyszło przepięknie. Chrupiące prażone migdały idealnie wpasowały się w torcik więc nie warto ich pomijać.
Czas przygotowania: 80-90 minut
Porcja: 10
Składniki:
* 200 g marchewki
* 3 jajka
* 120 ml oleju
* 3 łyżki cukru
* cukier waniliowy torebeczka
* skórka pomarańczy
* 1/3 łyżeczki soli
* 10 g proszku do pieczenia
* 150 g mąki
* 1 serek śmietankowy łaciaty lub philadelphia (135 g)
* 200 g stałej części mleczka kokosowego
* 50 g białej czekolady
* 100 ml kremówki
* mleko skondensowane do smaku, z tego przepisu
* 150 g malin
* 2 łyżki cukru
* 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
* szczypta soli
Ciasto marchewkowe:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubij jajka z cukrem do uzyskania puszystej masy.
2. Zetrzyj marchewkę na dużych oczkach tarki. Następnie zblenduj tartą marchewkę z olejem. Marchewkę powoli połącz z ubitymi jajkami. Dodaj resztę składników w trzech partiach i delikatnie wymieszaj. Forme 18 cm wysmaruj masłem i wysyp mąką. Piecz ciasto przez 25 minut do suchego patyczka.
Krem:
1. Roztop czekoladę w 20 g kremówki. Ubij serek razem z mleczkiem kokosowym. Dodaj roztopioną czekoladę i resztę kremówki. Ubijaj masę do kremowej konsystencji. Dodaj mleka skondensowanego do porządanego smaku.
Frużelina malinowa:
1. Maliny zagotuj z cukrem. Mąke ziemniaczaną wymieszaj z łyżką wody i dodaj do malin. Gotuj jeszcze minutę. Ostudz.
Składanie:
1. Przekrój ciasto na dwa blaty. Ciasto jest wilgotne, ale możesz je dodatkowo nasączyć syropem czy herbatą.
2. Pierwszy blat posmaruj połową kremu. Na krem wyłóż 2/3 fruzeliny. Połóż następny blat ciasta i posmaruj go pozostałą frużeliną. Na wierz wyłóż resztę kremu. Możesz również posmarować boki torciku.
3. Boki torciku dekoruj cynamonem. Połóż cynamon na dłoni i dmuchaj w stronę tortu. Cynamon będzie się ładnie osadzał na kremie. Wierzch dekoruj malinami i prażonymi płatkami migdałów. Pycha!
Wpadnij również na mój instagram 🤗
madamefranciskitchen.com 