Odliczanie dni do świąt jest już przeszłością lecz teraz również zmieniła mi się data. Mieszkam obecnie na Ukrainie, a rodzina mojego małżonka jest wiary grecko katolickiej i obchodzą święta 6 stycznia. Dłużej czekam na wszystkie wspaniałe potrawy i wypieki świąteczne od reszty świata. Zabija mnie patrzenie na wszystkie propozycję świątecznych przepisów. Patrzę na wszystkich i już nie mogę się doczekać kiedy przyjdzie moja kolej. W międzyczasie dopieszczam nas sporadycznymi wypiekami które pachną świętami.
Dzisiaj proponuję Wam cudowny sernik połączony z masą makową i kwaśnymi wiśniami. Brakuje tylko śniegu i szklaneczki grzańca lub gorącej czekolady!
Czas przygotowania: 120 minut
Porcja: 10
Składniki
Spód:
* 100 g ciasteczek
* 25 g rozpuszczonego masła
Masa serowa:
* 500 g domowego twarogu
* 4 żółtka + 2 białka
* 0,5 paczki budyniu
* 50 g masła
* 60 g cukru
* 1 łyżka cukru waniliowego
* 1 łyżka amaretto
* 0,5 łyżeczki soli
Masa makowa:
* 125 g mielonego maku
* 250 ml mleka
* 2 łyżki prawdziwego miodu
* 20 g roztopionego masła
* 1 jajko
* 1 łyżka amaretto
* 20 g migdałów
Dodatkowo:
* wiśnie
* 40 g cukru do białek
* polej lukrem lub czekoladą
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! Przygotuj sobie od razu odważone produkty.
1. Rozdrobnij ciasteczka i wymieszaj z roztopionym masłem. Ma wyjść piasek ciasteczkowy. Wypełnij spod tortownicy 18 cm i wstaw do lodówki.
2. Masa makowa:
Mak zalej mlekiem i gotuj 15 minut na najmniejszym ogniu. Pamiętaj aby często mieszać gdyż mak lubić się przypalać. Odstaw do ostygnięcia.
Posiekaj migdały. Oddziel białko od żółtka. Do ostudzonego maku dodaj migdały, amaretto, sól, masło, miód i żółtko. Odstaw na bok.
3. Masa serowa:
Masło ucieraj z 60 g cukru przez około 5 minut. Następnie dodawaj na przemian żółtka z twarogiem. Miksuj na niskich obrotach do wykończenia sera i żółtek. Następnie dodaj amaretto, cukier waniliowy oraz budyń.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Ubij 3 białka z 40 g cukru. Do masy makowej dodaj 1/3 części białek, a 2/3 białek dodaj do masy serowej.
5. Składanie sernika:
Na ciasteczkowy spód wyłóż masę makową.
Na masę makową wykładaj wiśnie.
Na wiśnie wylej masę serową.
6. Piecz sernik przez 60 minut. Zostaw w piekarniku do wystudzenia. Najlepiej zostawić w lodówce na noc.
Wpadnij również na mój instagram 🤗
madamefranciskitchen.com 