Letnie miesiące bez galette nie mają sensu. Tak proste i rustykalne ciasto utożsamia lato. Nawet lepiej jak jest troszkę krzywe to dodaje mu charakteru. Praktycznie każdy owoc doskonale się odnajdzie w tym rodzaju kruchego ciasta. Lecz z truskawkami i jagodami smakuje najlepiej!

---

Czas przygotowania: 80 minut

Porcja: dla 4 osób

Składniki:

* 160 g mąki

* 80 g masła

* 2 łyżki zimnej wody

* 1-2 łyżki cukru

* szczypta soli

* 400 g truskawek

* 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

* 2 łyżki cukru

* migdały w płatkach lub całe pokrojone

* łyżka bułki tartej

* jajko lub mleko do posmarowania ciasta

---

1. Mąke wymieszaj z zimnym masłem i pokrusz jak do kruszonki.

2. Następnie dodaj szczyptę soli, cukier i 2 łyżki zimnej wody.

3. Połącz dokładnie w kule jak najszybciej możesz. Im dłużej wyrabiasz tym mniej chrupiące będzie ciasto. Odstaw ciasto zawinięte folią do lodówki na 30 minut.

4. Usuń szypułki i pokrój na pół truskawki. Dodaj cukier, wymieszaj i odstaw. Rozjgrzej piekarnik do 180°C. Następnie rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia.

5. Nie musisz posypywać ciasta bułką tartą lecz truskawki mogą bardziej wsiąknąć w ciasto. Zostaw kilku centymetrowy rant, a na środek układaj truskawki uprzednio wymieszane z mąką ziemniaczaną.

6. Zawijaj rant do środka. Posmaruj ciasto jajkiem lub mlekiem i oprósz migdałami. Piecz gallette przez około 30-40 minut.

Ciasto najlepiej smakuje tego samego dnia!

Smacznego!