Letnia zupa obdarzona wytrawnym wyjątkowym smakiem mięty. Nawet jeżeli nie jesteś fanem tego zioła zupa Ci zasmakuję! Niezwykle kremowa dzięki dodatku ziemniaków. Idealne się wpasowała w tym gorącym popołudniu.
Czas przygotowania: 35 minut
Porcja: dla 4 osób
Składniki:
* 2 cukinie
* 2 duże młode ziemniaki
* 2 szalotki
* 3 ząbki czosnku
* 400 ml bulionu warzywnego
* 200 ml śmietanki 36%
* 125 ml białego wytrawnego wina
* 6-8 gałązek mięty
* Zioła: świeża bazylia, oregano, tymianek cytrynowy, szczypiorek
* 2 łyżki masła
* 3 liście laurowe
* 6 kulek ziela angielskiego
* Jogurt i płatki chili do podania
1. Pokrój cebulę, czosnek, a w garnku rozgrzej masło. Szklij cebulę i czosnek z dodatkiem ziela angielskiego oraz liści laurowych.
Cukinię Zetrzyj wraz z ziemniakami.
2. Do garnka dodaj z tarte warzywa. Podlej wszystko winem i bulionem. Gotuj 15-20 minut.
3. W międzyczasie poszatkuj miętę oraz inne wybrane zioła. Dodaj do garnka śmietankę i zblenduj zupę na gładki krem. Teraz dodaj poszatkowane zioła i blenduj dalej zupę. Dopraw do smaku solą! Podawaj z dodatkiem fety lub jogurtu i płatków chili.
madamefranciskitchen.com 