Na pewno kuchnia indyjska była by kompletnie inna bez różnych chlebków, które akompaniują różnorodne potrawy. Najbardziej lubimy chlebki Naan. Najlepsze na świecie są prosto z pieca Tandoor, ale my go zastąpimy w domowym zaciszu. Patelnią, którą każdy ma w domu!

---

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1/4 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki cukru
• 1/4 szklanki jogurtu w temperaturze pokojowej
• 1,5 łyżki oleju
• około 1/4 szklanki wody w temperaturze pokojowej

Dodatkowo:

• trochę wody do smarowania Naan
• trochę mąki do podsypiania chlebków
• 2 łyżki rozpuszczonego masła, 1 starty ząbek czosnku, świeża kolendra, szczypta soli. Wymieszaj i smaruj Naan po upieczeniu.

---

Wysyp do miski lub na stolnicę wszystkie składniki. Dodawaj wodę stopniowo i zagniataj ciasto do momentu w którym nie będzie przywierać do rąk.

Odłóż ciasto na 2-3 godziny.

Po leżakowaniu chwilę zagnieć ciasto i podziel na 4 części. Nie kulaj kulek w ręku, a na stolnicy. Zbierając ciasto do środka od zewnątrz. Tak ukulane kulki odstaw na 10 minut pod przykryciem.

Rozgrzej patelnie najlepiej żeliwną na słabej mocy palnika . Patelnia z powłoką nie nada się niestety. Placki będą z niej zjeżdżać. Walkuj chlebki i smaruj z wierzchu wodą.

Część posmarowana wodą ma przywierać do patelni. Możesz lekko podociskac palcami. Smaż parę minut.

Następnie obróć patelnie z chlebkiem i nad gazem opalaj placek. Nie zwiększaj mocy palnika tylko opalaj na słabym. Kontynuuj do uzyskania odpowiedniego efektu który Cię zadawala.

Gotowe chlebki Naan smaruj aromatyzowanym masłem z czosnkiem oraz świeżą kolendrą. Podawaj z ulubionymi indyjskimi potrawami. Polecam ostatni przepis na prostą zupę curry!

Nic tylko odrywać i maczać w sosie. Smacznego!

Zdjęcia: @madamefranciskitchen

• Instagram