Chrupiące kotlety z indyka obtoczone w parmezanie, a do tego frytki z polenty oraz fasolka szparagowa. Pyszne danie idealne na lekki obiad czy kolację.

• 

Składniki:

* 200 g piersi indyka, podzielić na dwa kotlety

* 2 łyżki parmezanu lub grana padano

* 2 łyżki bułki tartej

* 1 jajko

* fasolka szparagowa po garści na osobę

* 120 g polenty

* tymianek świeży, sól, pieprz

* olej z orzechów włoskich, 1 łyżka oliwy z oliwek, płatki soli

Ugotuj polente w proporcji 1 część polenty, a 3 wody. Gotuj parę minut i kiedy zgęstnieje dopraw solą oraz tymiankiem.

• 

Wylej na papier do pieczenia i uformuj wedle uznania. Zawiń i odstaw do ostygnięcia.

• 

Kiedy polenta stygnie. Ubij lekko kotlety następnie przypraw solą i pieprzem. Panieruj najpierw w jajku, a potem w bułce tartej wymieszanej z parmezanem.

Włącz piekarnik na 200°C. Pokrój polente jak frytki lub w trójkąty.

• 

Dopraw łyżką oliwy i posyp płatkami soli. Ułóż w blaszce do pieczenia.

• 

Wstaw polente i kotlety do piekarnika piecz wszystko przez około 15 minut.

Ugotuj fasolkę w wrzącej wodzie przez nie więcej niż 2-3 minuty. Moja była gotowana na parze i mrożona. Potrzebuję dokładnie 2 minuty. Jeżeli macie świeżą oczywiście wydłużyc należy czas do około 12-15 minut. Fasolkę wymieszaj z szczyptą soli i olejem z orzechów włoskich. Smacznego!

• 

Przepis i zdjęcia: @madamefranciskitchen