Treściwy obiad inspiracji Jamiego Olivera. W oryginale kurczak w całości u nas tylko udka. Efekt znakomity! Podajcie z ziemniakami, kaszą czy polentą. Odświeżająca surówka pomagała podniebieniu, ale i brokuły świetnie się w pasują w połączenie smakowe owego kuraka.
Składniki :
* 2 udka kurczaka
* 300 ml mleka
* skórka i sok z cytyny
* mała cebula
* liście świeżej szałwii jakieś 10 sztuk
* 4-8 ząbków czosnku, Jamie mówi, że tutaj czosnku nie ma brakować
* 50 g masła
* sól, pieprz
Wykorzystaj garnek w którym można piec lub przełoż wszystko jak ja do naczynia żaroodpornego.
Jamie podsmaża parę razy kurczaka na maśle które po chwili zlewa z patelni. Ja zrobiłam to tylko raz.
Przypraw udka solą, pieprzem i smaż w wysokiej temperaturze z 20 g roztopionego masła. Kiedy masło zacznie zbytnio się kolorować zlej tłuszcz z patelni. Następnie dodaj pozostałe masło, cebulę, czosnek w łupinach, liście szałwii oraz skórkę z cytryny bez białej gorzkiej części. Podsmaż jeszcze 1-2 minuty. Dolej mleko aby zbierz wszystkie smaki z patelni, przełoż do naczynia żaroodpornego i polej sokiem z połowy cytryny. Piecz od 45-60 minut w 180°C.
Sos możesz przecedzić na sicie lub podawać od razu.
*
Dzisiaj dodatkowo szybka surówka
Składniki:
* 2 łodygi selera naciowego
* pół jabłka
* kawałek cebuli lub szalotki
* 1 mandarynka
* 3 łyżki jogurtu naturalnego
* sok z cytryny, sól, pieprz i olej z orzechów włoskich
Pokrój na kawałki wszystkie składniki i wymieszaj z jogurtem. Dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny i olejem z orzechów włoskich lub nasion dynii.
Smacznego!
Recipe: @JamieOliver
Photo: @madamefranciskitchen
madamefranciskitchen.com 