W naszej kuchni góruje różnorodność. Staram się aby nigdy nie było nudno. Tortilla daje nam wiele możliwości do popisu, a jednocześnie idea zero waste idealnie się tutaj czuję. Wystarczy mąka, woda i wybrany tłuszcz. I tadammm wypełniamy wnętrze tym co mamy w lodówce i gotowe.

Składniki:

° 160 g mąki

° 80 ml ciepłej wody

° 1 łyżka smalcu, masła lub oliwy

° szczypta soli

Przesiewamy mąke na stolnicę, robimy dziurkę na wodę, sól i smalec. Wyrabiamy do połączenia składników. Jeżeli masa się klei do rąk dodajcie odrobinę mąki. Wszystko zależy od chłonności waszej mąki.

Zawijamy folią i odstawiamy na 30 minut.

Ciasto gdy odpocznie będzie super miękkie. Dzielimy je na 4 części.

Podgrzewamy patelnie do bardzo wysokiej temperatury. Wałkujemy każdą porcję ciasta na okrągła tortille. Ja nie pdsypuje mąką gdyż nie ma takiej potrzeby.

Wystarczy 10-20 sekund na patelni dla każdej strony tortilli. Gotowe tortille przechowuj pod wilgotną szmateczką lub folią spożywczą. Poniżej propozycja podania.

Photo and recipe: @madamefranciskitchen