Obiad zwykły niezwykły. Pure z kalafiora proste, a zaskakuje smakiem. Pyszna alternatywa klasycznego już narzucającego się pure ziemniaczanego. Do tego marynowana na szybko brukiew plus zielony groszek z masełkiem.

* 300 g piersi z indyka

* jajko

* olej kokosowy

* bułka tarta i mąka

* 400 g kalafiora

* 200 ml mleka

* sól, pieprz, gałka muszkatołowa

* 2 łyżki masła

* 100 g groszku

* 1 brukiew (woda, ocet winny, cukier)

Podziel pierś indyka na 4 kotleciki i ubij je delikatnie. Przypraw solą, pieprzem i obsyp lekko mąką. Ubij jajko i kolejno maczaj pierś panierujac następnie w bułce tartej. Podziel kalafior na różyczki zalej mlekiem i gotuj aż płyn wyparuje. Rozgrzej patelnie dodaj olej kokosowy i smaż twoje sznycle na średnim ogniu po 2 minuty z każdej strony. Ubij na pure kalafiora z dodatkiem łyżki masła. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Przygotuj wodę z octem winnym w proporcji 1 do 1, a na 100 ml marynaty przypadają 2 łyżki cukru. Dostosuj ilość marynaty do ilości brukwi. Pokrój na cienkie plasterki brukiew i zalej marynatą.

Sparz groszek na sitku w gorącej wodzie. Przełóż do miski dodaj łyżkę masła, sól, pieprz i posiekaną miętę (u mnie brakło) jeżeli masz doda świeżości.

Nakładaj pure kalafiorowe, sznycle dookoła maślany groszek i marynowaną brukiew. Możesz dołączyć również ćwiartki cytryny dla orzeźwiającego efektu!

Photo and recipe: @madamefranciskitchen