Aż ciepło rozchodzi się po ciele po takiej zupie. Zwłaszcza przy tak kapryśnej pogodzie. Rozgrzejcie więc swoje żołądki pyszną zupą dyniową. Zapraszam!

* 500 g dyni

* 300 g pieczarek

* 1 cebula

* 2 ząbki czosnku

* 3 łyżki oliwy z oliwek

* 200 g piersi z indyka

* 200 g fasolki szparagowej

* 1l bulionu warzywnego lub z indyka

* 1 łyżka koncentratu pomidorowego, polecam Mutti

* 1 łyżka mąki, można pominąć

* przyprawy: 1 łyżeczka słodkiej papryki, ostrej papryki, kolendry mielonej, świeżego tymianku.

* 0,5 łyżeczki imbiru, kuminu, pieprzu. Szczypta cynamonu i sól do smaku.

* śmietana do zabielenia lub jogurt grecki do talerza

Pokrój dynie w kosteczkę połowę ugotuj do miękkości, a następnie zblenduj na pure. Podsmaż pokorojone pieczarki wraz z cebulą i zmiażdżonym czosnkiem. Przygotuj twój zestaw przypraw.

Pierś indyka pokrój w kosteczkę przypraw solą, pieprzem, papryką słodką i obtocz z mące. Obsmaż z każdej stronie na silnym ogniu tylko do zamknięcia porów mięsa.

Zagotuj wybrany bulionu dodaj pure dyniowe , resztę odłożonej surowej dyni, przyprawy, koncentrat pomidorowy, pieczarki z cebulką oraz czosnkiem. Gotuj na średnim ogniu ok 8-10 minut. Teraz można już dołączyć podsmażoną pierś indyczą i fasolkę szparagowa (u mnie mrożona). Gotuj jeszcze maksymalnie 10 minut na średnim ogniu. Zupę możesz zabielic śmietaną my jednak dodajemy łyżkę greckiego jogurtu.

Smacznego!

Photo and recipe: @madamefranciskitchen